Cómo preparar la famosa Tarta Dobos: una receta paso a paso

La tarta Dobos es una de las tartas más populares de Hungría. Esta receta se remonta a 1885, cuando el pastelero húngaro József C. Dobos inventó la receta para el aniversario de la Exposición Nacional de Budapest. Esta tarta se caracteriza por su capa de caramelo crujiente y su relleno de crema pastelera. A continuación, te mostraremos cómo preparar la famosa tarta Dobos paso a paso.

Ingredientes

• • 250 g de mantequilla sin sal

• • 250 g de azúcar

• • 4 huevos

• • 500 g de harina

• • 2 cucharaditas de levadura en polvo

• • 1 cucharadita de sal

• • 1 cucharada de esencia de vainilla

• • 500 ml de leche

• • 2 cucharadas de maicena

• • 2 cucharadas de azúcar

• • 2 cucharadas de mantequilla sin sal

• • 100 g de azúcar para el caramelo

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C. En un recipiente, mezclar la mantequilla sin sal con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar los huevos uno a uno, mezclando bien entre cada adición. Incorporar la harina, la levadura en polvo y la sal, y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

2. Estirar la masa con un rodillo y colocarla en un molde para tarta. Hornear durante 20 minutos, hasta que esté dorada. Retirar del horno y dejar enfriar.

3. Mientras tanto, preparar la crema pastelera. En una cacerola, mezclar la leche con la maicena, el azúcar y la mantequilla sin sal. Calentar a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.

4. Para preparar el caramelo, colocar el azúcar en una sartén y calentar a fuego medio. Remover constantemente hasta que el azúcar se disuelva y se forme un caramelo dorado. Retirar del fuego y verter el caramelo sobre la tarta. Dejar enfriar.

5. Una vez frío, rellenar la tarta con la crema pastelera. Decorar con una lámina de caramelo y servir. ¡Listo para disfrutar!